【革命】鮮度落とさずアニサキスの完全駆除に成功　1億ワットの大電力で死滅

1 : 2021/07/08(木) 19:57:42.57 ID:sMXs6YZf0: 熊本大産業ナノマテリアル研究所と水産加工のジャパンシーフーズ（福岡市）らの研究グループは、魚介類に寄生するアニサキスを大電流で殺虫する方法を開発したと発表した。
魚身の鮮度を落とさずに刺し身を安全に食べることができるという。

　アニサキスは長さ２～３センチの糸状でアジやサバなどに寄生。殺さずに魚を食べると激しい腹痛や嘔吐［おうと］、腹膜炎を引き起こす。
アニサキスによる食中毒の報告は近年増加傾向にあり、県内では昨年２件報告されている。

　冷凍と加熱によって56すことができるが、刺し身は冷凍だと品質が劣化し、販売時に「解凍」表示をする必要があり商品価値も下がる。
このため水産業界では新たな殺虫方法の開発が待たれていたという。

　新たな方法は、パルスパワーという技術によって瞬間的に１億ワットの電流を魚身に流してアニサキスを56す。
電流を流す時間が短いため魚身の温度上昇を抑え、鮮度を保つことができる。
実験では、アニサキスを仕込んだ千匹分のアジの三枚おろしに大電流を流し、全てを56すことできたという。

　ナノマテリアル研究所はパルスパワー技術の応用などを研究している。

　ジャパンシーフーズは今秋、新技術で処理した刺し身を試験的に出荷する予定。
同社は「水産業界にこの技術を広め、日本人が大切にしてきた生食文化を守りたい」と話している。

アニサキス、電流で退治　熊本大など新技術　刺し身の食中毒防ぐ
https://news.yahoo.co.jp/articles/ef6bb9dc8d2c4ff5407e7d496f57bafc5863d896
2 : 2021/07/08(木) 19:58:13.17 ID:akvKM8DO0: 1.21ジゴワット
3 : 2021/07/08(木) 19:58:21.58 ID:CMdmuJoU0: 冷凍であかんのか
8 : 2021/07/08(木) 20:00:41.41 ID:UFPSTW4a0: >>3
品質と価値が下がるって記事に書いてあるやん
17 : 2021/07/08(木) 20:04:56.22 ID:/mDxIq720: >>3
茸ってメクラとバカばっかりだな
4 : 2021/07/08(木) 19:58:41.76 ID:S8GMGBmE0: こうやってだまって仕事をするのが立憲民主党

次回の衆院選も立憲民主党に投票するは
　
20 : 2021/07/08(木) 20:05:40.86 ID:nBMz78zq0: >>4
炙りサーモンと納豆巻きはよ
5 : 2021/07/08(木) 19:58:51.73 ID:bQFTd8uF0: こんがり焼けてしまったら、生じゃ無いやん？
6 : 2021/07/08(木) 20:00:29.61 ID:6uM0SIRG0: 鯨をこの技術でスッキリさせてやれ
7 : 2021/07/08(木) 20:00:39.45 ID:0uzjZngn0: 冷凍せずともアニサキス殺せるなら鮮度いい刺身食えるのか
9 : 2021/07/08(木) 20:00:51.30 ID:wxRwCK5O0: タイムトラベルしてまう
10 : 2021/07/08(木) 20:01:17.21 ID:HD2pqSR50: これほとんどパヨクだろ
12 : 2021/07/08(木) 20:02:05.42 ID:ElnzldMX0: >>1
これ一匹処理するのに何分かかるの？
21 : 2021/07/08(木) 20:05:45.41 ID:wJOuUeoc0: >>12
プロトタイプ機では一度に3キログラムのアジの魚身を約6分で処理できたという
まずはアジ以外の魚身を用いた試験、そして大量生産可能な装置の開発を進める
13 : 2021/07/08(木) 20:02:19.41 ID:+7bYFC5M0: ピンセットで取ったらええんよ
14 : 2021/07/08(木) 20:02:32.42 ID:Foa4AqgI0: 鯖や鰆等アニサキスが多い魚を安心して刺身で食べられる

ヤリイカも
15 : 2021/07/08(木) 20:02:47.94 ID:DnGmoY990: 瞬間的だと安く済むのかな？
18 : 2021/07/08(木) 20:05:12.95 ID:/7K6vr8P0: アニキ♂サス
19 : 2021/07/08(木) 20:05:31.28 ID:aDblVuR60: What?
22 : 2021/07/08(木) 20:05:49.95 ID:1zxY/FBN0: 君の瞳は一万ボルト
刺身好きに降りた最後の天使・・・
23 : 2021/07/08(木) 20:06:13.05 ID:P5z5QJF60: 1億ワットって小学生かよ！
24 : 2021/07/08(木) 20:06:23.42 ID:VERwxLX40: アジの三枚おろしに大電流を流したら泳いで逃げそう
25 : 2021/07/08(木) 20:06:35.59 ID:8JslFhRp0: よく噛んで食べればOKつて聞いたことあるが
26 : 2021/07/08(木) 20:06:53.65 ID:OP4a7mvd0: 兄貴挿すアッー
27 : 2021/07/08(木) 20:07:31.93 ID:P5z5QJF60: いっそのこと生け簀に1億ワット流して直接活け締めにすればいいんじゃね？
28 : 2021/07/08(木) 20:07:35.36 ID:hfNgiQEJ0: ついでにエキノコックスもやってくれたらキタキツネの刺し身が……
29 : 2021/07/08(木) 20:07:48.55 ID:oaMxtp640: テクノロジーの勝利やで
30 : 2021/07/08(木) 20:08:07.32 ID:OKtEexh+0: ワット＝A・V=㌍/4.184・s
焦げへんの？
31 : 2021/07/08(木) 20:08:14.75 ID:68HAyoRh0: 0.1ジゴワット
32 : 2021/07/08(木) 20:08:38.03 ID:+369uZyu0: VxAはどのくらいなんや
33 : 2021/07/08(木) 20:09:33.07 ID:FvCWFi450: >>1
これ使ってユッケと生肝を復活させろよ
34 : 2021/07/08(木) 20:10:06.01 ID:QI9iYe9r0: アジやサバが焼き魚定食に！
35 : 2021/07/08(木) 20:10:12.99 ID:F2OF6RIr0: ビーガン「アニサキスにも命がある！」
36 : 2021/07/08(木) 20:10:43.52 ID:oPtWz7BY0: 1億ジゴワットか