- 1 : 2022/03/20(日) 09:00:03.50 ID:QMytzeV29
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※神戸新聞
食肉生産の温室ガス削減へ 焼き肉店、代替肉で脱炭素 かみ応えそっくり、大豆由来「カルビ」
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202203/0015148995.shtml2022/3/20 05:50 神戸新聞NEXT
焼く前の代替肉(左側)と本物の肉=兵庫県尼崎市神田中通2、焼肉ライク尼崎店(撮影・吉田敦史)温室効果ガスの排出量を2050年に実質ゼロにするカーボンニュートラルの波が、焼き肉店にも届いている。大豆などを使った代替肉のカルビを提供する店舗が登場。大きな塊や弾力のある歯応えは期待を裏切らない。食肉生産過程の温室効果ガス排出が問題となっており、環境意識の高い客層らの取り込みを狙う。健康面などでも代替肉市場は活発で、ベンチャーから大手まで、国内外の企業がしのぎを削っている。
焼き目がつき、香ばしい匂いが漂った。表面のてかりが食欲をそそる。口の中で筋肉のように弾む感触は肉と間違うほどだ。
カルビの代替肉を提供するのは、兵庫県の神戸と尼崎市を含めて全国展開する「焼肉ライク」(東京)。「10、20年後は焼き肉店でも代替肉が当たり前になる」と想定し、20年12月から全店舗で提供を開始。客から「肉が苦手な友だちと焼き肉に行けるようになった」といった感想を聞くという。
この代替肉を製造するのは、地球環境の改善を目指すベンチャー企業「ネクストミーツ」(東京)。主原料は大豆で100%植物性だ。代替肉の主流はミンチ状だが、同社はスライス状を主力に扱う。食感に大きく影響するという、タンパク質含有量を増やすことで、肉のかみ応えに近づけるなど改良を続けている。
(略)
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。
- 2 : 2022/03/20(日) 09:00:57.24 ID:ro1hmTDP0
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問題は味
- 3 : 2022/03/20(日) 09:00:59.08 ID:JvIcj2JD0
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高いのは売れない
- 4 : 2022/03/20(日) 09:01:18.54 ID:4ScINS/40
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いやこれクソ不味いぞ
- 5 : 2022/03/20(日) 09:01:31.38 ID:T9l1LqsC0
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遺伝子組み換え大豆じゃないの足りないだろ
- 6 : 2022/03/20(日) 09:02:21.48 ID:vXX0IoYb0
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それなら肉って言わないでいいじゃん
大豆って呼べよ - 7 : 2022/03/20(日) 09:02:28.02 ID:Z20fafjX0
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ウクライナ情勢で分かったけど脱炭素なんてまやかしだろ。断言するけど消えるよ。
- 8 : 2022/03/20(日) 09:02:28.26 ID:lVU3TW5L0
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ビーガンが捗るな
- 9 : 2022/03/20(日) 09:02:29.72 ID:tmP7kkYf0
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ほぼ肉
- 10 : 2022/03/20(日) 09:02:37.73 ID:zrnFcpQh0
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焼き肉を焼くときに出るCO2はどうすんの?
- 25 : 2022/03/20(日) 09:04:32.88 ID:GUj1Lka+0
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>>10
炭使うなら排出されたCO2も木に吸収されある程度は循環するだろうね - 11 : 2022/03/20(日) 09:02:42.72 ID:jcD/xvxR0
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温室効果考えたら、焼肉で火を使うのを止めたほうがいいんじゃね?
- 12 : 2022/03/20(日) 09:03:27.11 ID:OhFl5b3M0
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炭火焼き
- 13 : 2022/03/20(日) 09:03:32.13 ID:ilpyZhxf0
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自己利益を追求する商売人さんマンセー
脱炭素はCM看板としか認識してないだろw
- 14 : 2022/03/20(日) 09:03:42.38 ID:BX+mWAzL0
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脱炭素で焼かなくなって「焼き」でも「肉」でも無くなるんですね
- 15 : 2022/03/20(日) 09:03:47.29 ID:SwcF2l/80
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代替え肉クソ不味い
- 16 : 2022/03/20(日) 09:03:48.40 ID:6etKhZ0i0
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焼き肉屋ってなんで韓国人が多いの
- 17 : 2022/03/20(日) 09:03:51.97 ID:z2Zaetau0
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大豆由来というふれこみのソイレントイエ口ー
- 18 : 2022/03/20(日) 09:03:52.52 ID:0VIAVh0m0
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焼肉屋に焼肉食べに行く人はなにが目的なの?
肉焼くだけだから家でできるでしょ? - 30 : 2022/03/20(日) 09:05:08.23 ID:JvIcj2JD0
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>>18
お家でやってご覧よ、出来れば新居とかで - 20 : 2022/03/20(日) 09:03:59.30 ID:TOPaaaXO0
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ビーガンに言いたいのは、なぜ、大豆ミートなどという肉に似せた食品に頼るのか、ということ
肉に未練持ちすぎだと思う
大豆で作ったハンバーガーなんて料理に頼るな
普通に大豆の形で豆を食えアホ - 32 : 2022/03/20(日) 09:05:31.19 ID:TOPaaaXO0
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>>20
しかもビーガンら、代替肉作ってもらって今度は高いとか言い出してんだぜ
マジで肉食べないと池沼になるんか?って思うわ - 21 : 2022/03/20(日) 09:04:03.48 ID:3gfJ8I3r0
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大豆肉って肉より高いよなwww
- 22 : 2022/03/20(日) 09:04:11.06 ID:fuCWtSd+0
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そもそも牛は草を食ってるから牛肉は野菜
- 23 : 2022/03/20(日) 09:04:15.87 ID:pvwVRtbV0
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炒り豆店だな
- 24 : 2022/03/20(日) 09:04:28.01 ID:lRddtst30
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>>1
焼肉ライクにはちょっと興味あったけど
行かないことにした - 26 : 2022/03/20(日) 09:04:34.12 ID:AvYwmgUw0
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SDGsはゴミ
- 27 : 2022/03/20(日) 09:04:43.67 ID:k7U4RXSs0
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肉が食べられなくなるのは本当
海外では脱肉が進んでるからね
20年もすれば国際的な圧力で日本でも食べられなくなるよ - 28 : 2022/03/20(日) 09:04:54.18 ID:hw0f54dT0
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でも既に成型肉ばっかなんでしょ?
- 29 : 2022/03/20(日) 09:05:02.44 ID:AwLmdUzx0
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>>1
焼いたら( ^ω^)・・・炭素
焼き過ぎたら炭化
いや・・・なんでもない - 31 : 2022/03/20(日) 09:05:22.00 ID:dTo1RPLM0
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不味い
流行らない
終わり
人間は正直
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